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du miel et du sel
28 septembre 2013

Sa majesté le pâté en croûte

Sa majesté le pâté en croûte
Le pâté en croûte c'est un régal. Une farce bien relevée et moelleuse, au cœur d'une gelée parfumée, le tout protégé par une croûte au beurre qui se grignote par gourmandise. Oui, il demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la...
Posté par _Marie_Claire_ à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâté,  viande,  vin

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19 septembre 2013

Auteurs et Gastronomie à Chateaubernard près de Cognac : un programme très gourmand !

Auteurs et Gastronomie à Chateaubernard près de Cognac : un programme très gourmand !
Quand des auteurs culinaires, des journalistes, des photographes et des chefs se rencontrent autour d'une même passion : la gastronomie, ça ne peut qu'être intéressant. Cela se passe à Chateaubernard, près de Cognac, les 5 et 6 octobre prochains. J'y...
Posté par _Marie_Claire_ à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: livre,  charente-poitou

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14 septembre 2013

Côte de porc charcutière

Côte de porc charcutière
Il y a comme ça des recettes qui sont totalement passées de mode, dont on n'entend plus jamais parler nulle part. Celle-ci est pourtant une manière délicieuse et rapide d’accommoder des côtes de porc. Pourquoi ce nom de "charcutière" ? Parce que c'était...
Posté par _Marie_Claire_ à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande,  sauce

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3 septembre 2013

Tarte Lorraine au streusel, ça va vous rappeler quelque chose

Tarte Lorraine au streusel, ça va vous rappeler quelque chose
Quoi ? Elle ressemble à une tarte tropézienne ? Bien sûr que non : c'est la tarte tropézienne qui lui ressemble. Cette pâtisserie qu'on appelle en Lorraine francophone "gâteau fleuri" et en Lorraine germanophone "Krimmelkuchen", existait bien avant que...
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  pâtisserie,  crème,  brioche,  allemagne,  lorraine

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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